Acquistare bestiame all'ingrosso online
Origine
Quando George Grant trasportò quattro tori Angus dalla Scozia al centro della prateria del Kansas nel 1873, essi facevano parte del sogno dello scozzese di fondare una colonia di famiglie inglesi ricche e dedite all'allevamento. Grant morì cinque anni dopo e molti dei coloni della sua colonia di Victoria, nel Kan, fecero poi ritorno in patria. Tuttavia, questi quattro tori Angus hanno lasciato un segno indelebile nell'industria bovina statunitense.
Nell'autunno del 1873, all'esposizione del bestiame di Kansas City, i due tori vennero esposti e considerati "stravaganti" a causa delle loro teste impollinate e del colore nero uniforme, all'opposto degli Shorthorn, la razza dominante all'epoca. Grant, un uomo lungimirante, incrociò i tori con vacche longhorn native del Texas, producendo un gran numero di vitelli neri senza corna che sopravvivevano bene nei campi invernali. Gli incroci Angus svernarono meglio e pesarono di più la primavera successiva, dimostrando per la prima volta il valore della razza nella loro nuova patria.
Le prime grandi mandrie di bovini Angus in America furono costruite acquistando capi direttamente dalla Scozia. Solo in un periodo di crescita esplosiva, tra il 1878 e il 1883, vennero importati 1200 capi di bestiame, per lo più nel Midwest. Nel quarto di secolo successivo, questi primi proprietari contribuirono a loro volta a creare altre mandrie allevando, mostrando e vendendo i loro capi registrati.
Caratteristiche
Le vacche Angus hanno un forte istinto materno, una capacità di mungitura superiore e un alto tasso di fertilità. La loro docilità, unita alle dimensioni moderate della razza e alla sua capacità di ingrassare, le rende madri ideali. Le femmine Angus, inoltre, maturano presto, si riproducono rapidamente e hanno periodi di gestazione relativamente brevi.
La razza contribuisce a un basso peso alla nascita e, grazie a un costante miglioramento genetico, integra la facilità di parto con una crescita vigorosa dalla nascita al raccolto. La capacità di produrre una carcassa di alta qualità, con una maggiore percentuale di marezzatura, fa sì che la carne Angus sia la scelta migliore per i consumatori di tutto il mondo.
La razza Angus presenta diverse caratteristiche fisiche che aiutano i produttori a risparmiare tempo e denaro. I bovini Angus sono naturalmente impollinati e la loro pelle a pigmentazione scura assorbe la luce del sole. La pelle nera protegge dal cancro dell'occhio, una condizione che colpisce altre razze, e protegge dalle mammelle scottate dal sole o dalla neve, comuni alle razze dalla pelle chiara in alcune zone del Paese.
La prova è nella genetica. I bovini Angus sono noti per le caratteristiche principali che possono fare la differenza nella redditività della mandria, tra cui la facilità di parto, la crescita e la qualità della carcassa.
Registro e programmi di razza
L'American Aberdeen-Angus Breeders' Association fu fondata a Chicago, Ill. il 21 novembre 1883, con 60 membri. Negli anni Cinquanta il nome fu abbreviato in American Angus Association e nel 1956 la sede nazionale fu stabilita a Saint Joseph, MO, dove si trova tuttora.
L'impegno nei confronti dei dati sulle prestazioni ha rafforzato sempre più la potenza della genetica Angus nel corso degli anni. L'American Angus Association è la sede del più grande registro e database di bovini da carne del settore, che offre strumenti affidabili ai produttori che desiderano migliorare le proprie mandrie. E soprattutto, si basa su anni di registrazioni effettuate da allevatori di Angus impegnati.
Nel corso dell'anno, i produttori inviano all'Associazione informazioni sulla mandria, come i dati relativi alla riproduzione, al parto, allo svezzamento e ai cuccioli, nonché i dati relativi alle carcasse e agli ultrasuoni. Questi dati, insieme ai dati ancestrali e ad altre misure di performance, aiutano a stabilire dei parametri di riferimento che i produttori possono utilizzare per prevedere meglio le prestazioni della futura progenie e prendere decisioni informate per le loro mandrie.
Quando sono state introdotte, le differenze di progenie previste (EPD) hanno cambiato il modo in cui i produttori valutavano i bovini. Questa forza continua oggi, poiché le EPD continuano a incorporare dati genomici. Queste EPD genomiche consentono agli utenti di tutte le dimensioni della mandria di confrontare gli animali presenti nel database dell'Associazione, a qualsiasi età, e forniscono agli allevatori le informazioni necessarie per migliorare le loro mandrie.
Oltre alle EPD, i valori in dollari offrono un approccio semplificato alla selezione genetica. Questi indici di selezione multi-tratto, espressi in dollari per capo, combinano più tratti in un unico valore e misurano i compromessi per i produttori sulla base dell'economia reale. Vengono calcolati utilizzando le EPD, i valori economici del settore e altri fattori per collegare i valori genetici ed economici.
Gli allevatori di Angus registrati che intendono migliorare geneticamente la propria mandria possono partecipare al programma Angus Herd Improvement Records (AHIR). I registri AHIR comprendono pesi e misure, nonché dati sulle carcasse e sugli ultrasuoni. I dati inviati vengono utilizzati per la valutazione del bestiame nazionale di Angus, forniti ai membri dell'Associazione e ai loro clienti e utilizzati per prendere decisioni informate sulla riproduzione.
Beef Record Services (BRS) è pensato per gli allevatori commerciali che desiderano registrare e inviare dati sulle prestazioni delle mandrie di vacche e dei vitelli, indipendentemente dalla composizione della razza. I dati sono riassunti in modo da riflettere misure e rapporti corretti che aiutano i produttori a valutare i dati all'interno della mandria e a lavorare per ottenere un prodotto di alta qualità e più commerciabile.
Fondata nel 2007, Angus Genetics Inc.® (AGI), una filiale dell'Associazione, è stata creata per fornire servizi all'industria della carne bovina che aiutino nella valutazione genetica dei caratteri di importanza economica. L'AGI sviluppa e promuove tecnologie per l'industria bovina, tra cui la tecnologia del DNA. L'AGI ha sviluppato EPD genomiche per la razza Angus, aggiornate settimanalmente. L'AGI conduce inoltre ricerche, sviluppa e utilizza nuove scienze e tecnologie a beneficio di tutti i produttori di carne bovina.
Origine
I bovini Beefmaster sono stati sviluppati dal Lasater Ranch in Texas, ma ora hanno sede in Colorado. Il programma di allevamento che ha portato alla loro creazione è stato avviato da Ed C. Lasater nel 1908, quando acquistò tori Bos Indicus da utilizzare nella sua mandria commerciale di bovini Hereford e Shorthorn. I primi tori che utilizzò erano principalmente di razza Gir, sebbene venisse utilizzata anche una parte della razza Nelore. Nel 1925 introdusse nella mandria il sangue Guzerat.
La razza Beefmaster ebbe inizio nel 1931, quando Tom Lasater, nelle aspre campagne del Texas meridionale, utilizzò bovini Hereford, Shorthorn e Bos Indicus in un incrocio a tre per creare la razza. Dopo aver effettuato incroci di Brahman-Hereford e Brahman-Shorthorn, ritenne che fosse stato prodotto un animale superiore e chiamò il bestiame "Beefmaster". Il pedigree esatto dei bovini di base non era noto. Le operazioni di allevamento erano condotte in mandrie a più capi e si praticavano rigidi abbattimenti. Nel 1954, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti riconobbe i Beefmaster come una razza bovina pura e l'unica razza certificata che utilizzava un incrocio a tre vie. Nel 1956 Lasater trasferì l'allevamento in Colorado. Il ranch Lasater stima che i moderni bovini Beefmaster abbiano poco meno della metà di sangue Brahman e poco più di un quarto di sangue Hereford e Shorthorn.
Caratteristiche
Il bestiame è stato gestito in condizioni di allevamento spesso avverse ed è stato avviato un programma di abbattimento basato sui sei elementi essenziali di fertilità, disposizione, peso, conformazione, resistenza e produzione di latte. L'accento era posto sulla produzione di carne. Non furono selezionate caratteristiche come corna, pelle o colore. Tuttavia, oggi sono più diffusi gli animali rossi, dun e neri che i brindles o i paints. Il programma di allevamento del Lasater Ranch è un esempio interessante dell'uso della selezione di massa per raggiungere un obiettivo.
Registro e programmi di razza
Oggi, la Beefmaster Breeders United (BBU) è un'unione di tre associazioni che ancora allevano per i sei elementi essenziali originali e forniscono il supporto necessario a un nuovo allevatore. I concetti originali di Tom Lasater nello sviluppo dei bovini Beefmaster sono proseguiti negli anni e i sei elementi essenziali sono rilevanti oggi come lo erano nel 1931. Il supporto della BBU comprende l'aiuto alla commercializzazione del bestiame, creando domanda di vitelli attraverso le mangiatoie, la pubblicità, le vendite e il Nolan Ryan's All Natural Beef Program. Altri programmi di sostegno includono il reporting dell'intera mandria (WHR), la classificazione volontaria, le vendite approvate, il registro Beefmaster Advancer, l'aggiornamento, un forte gruppo di giovani (Junior Beefmaster Breeders Association) e altri ancora.
Negli ultimi 80 anni, i Beefmaster si sono diffusi in quasi tutte le regioni degli Stati Uniti e in molti Paesi stranieri. Il Messico e il Sudafrica hanno oggi il più grande registro internazionale di bovini Beefmaster. Sono stati fatti notevoli progressi nella selezione e nell'allevamento di bovini Beefmaster che danno livelli di produzione molto soddisfacenti nelle condizioni pratiche e spesso severe dell'allevamento. La soddisfazione degli allevatori e la crescita e le prestazioni comprovate nelle mangiatoie indicano il valore dei bovini Beefmaster.
Bestiame Braford
Origine
La razza Braford è stata inventata per garantire la durata delle mandrie, a partire da quella di Alto Adams Jr. Nel 1947, Adams iniziò a utilizzare tori Hereford nel suo allevamento di Brahman nella contea di St. Lucie, in Florida. I vitelli che ne derivavano erano fenomenali, ma i tori utilizzati per produrli avevano problemi estremi di piedi, occhi e vivibilità generale. Adams scoprì che i suoi Hereford non potevano adattarsi all'ambiente della Florida e che i tori incrociati Brahman-Hereford avrebbero aumentato la salute e la longevità della sua mandria. Voleva risultati costanti ed efficienti nelle condizioni calde e umide della zona. Di conseguenza, fu inventata la razza Braford. I Braford sono stati sviluppati in modo indipendente anche in Australia nel 1946 e stanno guadagnando popolarità come razza resistente e ad alte prestazioni.
Descrizione fisica
I bovini Braford sono circa 3/8 Brahman e 5/8 Hereford. La Braford è rossa con ventre, testa e piedi bianchi. Sono più tozzi di un Hereford, ma la loro robustezza deriva dal Brahman. Vengono utilizzate principalmente per la produzione di carne e per i rodei. Hanno zampe forti e ben ossute e piedi sani che consentono loro di percorrere lunghe distanze tra i punti di alimentazione e di abbeveraggio. Si adattano bene ai terreni sconnessi e rocciosi. Le Braford non sono soggette a problemi agli occhi, alla peronospora, al gonfiore o a problemi causati dal sole come le Hereford. I loro occhi incappucciati presentano le caratteristiche macchie rosse intorno agli occhi, che aiutano a prevenire i tumori oculari, l'occhio rosa e le scottature solari.
Definizione delle caratteristiche
Le Braford sono note per la loro superiore capacità materna, capacità di mungitura, facilità di parto, fertilità e longevità produttiva. L'utilizzo di tori Braford, vacche di razza pura o incrociate consente agli allevatori di produrre eccellenti femmine di sostituzione che possiedono il "vantaggio materno" Braford.
I Brahman danno il meglio nei climi caldi grazie alla loro resistenza al calore e agli insetti, grazie a una sostanza chimica presente nel loro sangue. Grazie alla loro genetica Brahman, possono tollerare temperature estreme e continuare a prosperare in condizioni di siccità. Sono facili da mantenere e si adattano bene alle condizioni di allevamento, pur adattandosi ad altri sistemi di gestione. I Brahman hanno un alto tasso di efficienza di guadagno e si comportano bene sia nelle operazioni commerciali che nei mangimifici.
Sviluppo in America
Le Braford sono nate nella contea di St. Lucie, in Florida, nel 1947. La loro popolarità è cresciuta grazie alla richiesta di bovini più resistenti e materni.
Registro e programmi di miglioramento
L'Associazione Internazionale Braford (IBA) è stata fondata nel 1969 per iniziare a registrare i Braford. Nel 1985, l'American Hereford Association formò una seconda organizzazione per i Braford, chiamata American Braford Registry (ABR). Alla fine, l'ABR trasferì i propri registri dall'associazione Hereford e, per il periodo in cui l'International Brangus Breeders Association elaborò i propri registri, l'organizzazione fu nota come American Braford Association (ABA). Dopo molti anni di successi nella registrazione e nella promozione dei bovini Braford negli Stati Uniti e nei Paesi esteri, il 1° giugno 1994 l'Associazione Internazionale Braford e l'Associazione Americana Braford hanno unito le forze per formare la United Braford Breeders (UBB).
L'United Braford Breeders ha sede a Nacogdoches, in Texas. Offre la registrazione per tutti gli animali qualificati, un programma per i giovani, un programma a punti, diverse mostre per i giovani e risorse per tutti gli allevatori registrati.
Brahman Bovini
Comprare all'ingrosso Bovini Brahman Americani Online
Origine
Prima razza da carne sviluppata negli Stati Uniti, l'American Brahman ha svolto un ruolo importante non solo nei programmi di incrocio in tutti gli Stati Uniti e oltre, ma è diventato un filo conduttore tra le altre razze americane sviluppate nel secolo scorso. L'influenza dell'American Brahman nell'industria delle carni bovine è sentita in tutto il mondo e la sua genetica è ricercata dagli allevatori di ogni continente. Il loro sviluppo è una storia di successo senza precedenti. Gli allevatori di oggi allevano Brahman per tutte le ragioni giuste.
Nata da un nucleo di circa 266 tori e 22 femmine di diversi tipi di Bos indicus (bovini indiani) importati negli Stati Uniti tra il 1854 e il 1926, oggi la razza Brahman è stata accettata per la sua adattabilità all'ambiente, la longevità, la capacità di maternità e l'efficiente produzione di carne. I bovini Bos indicus sono al servizio dell'uomo da migliaia di anni. Nel corso della loro evoluzione hanno sopportato carestie, insetti nocivi, malattie e fluttuazioni estreme della temperatura. Grazie alla selezione naturale, questi bovini hanno acquisito la capacità di sopravvivere e prosperare laddove altri tipi di bestiame hanno fallito. Nella loro espansione, questi bovini hanno migliorato la produzione di carne bovina in tutti i Paesi in cui sono stati introdotti, poiché si sono accoppiati con i bovini autoctoni esistenti. In India sono state identificate circa 30 razze o tipi di Bos indicus, ma solo alcune di queste razze sono state selezionate per sviluppare il Brahman americano.
Caratteristiche
I bovini Brahman possono variare di colore a seconda degli obiettivi degli allevatori che li allevano, ma non la loro purezza genetica. I colori accettabili sono il grigio chiaro o il rosso fino a quasi il nero. I tori Brahman pesano in media da 1.600 a 2.200 libbre e le vacche da 1.000 a 1.400 libbre. I vitelli di razza pura sono piccoli o moderati alla nascita. È documentato che le femmine Brahman e gli incroci Brahman partoriscono facilmente. I Brahman sono riconosciuti per l'intelligenza e la disposizione desiderata. Sono molto sensibili alla gentilezza e sono abbastanza gentili se gestiti correttamente.
Generale
Il Brahman americano eccelle nell'aggiungere vigore ibrido alla sua progenie quando viene incrociato con altre razze, con il risultato di un maggior guadagno per il produttore di carne. Il vigore ibrido (o "eterosi") è un termine dell'allevamento o della genetica animale che si ottiene incrociando due diverse razze, varietà, razze o specie. Nel mondo bovino, il massimo vigore ibrido si ottiene incrociando animali totalmente estranei, ottenendo il "meglio dei due mondi".
Grazie a questo maggiore vigore ibrido, l'uso di tori Brahman con vacche di razza europea o inglese è una delle pratiche di incrocio più diffuse negli Stati Uniti, con i vitelli Brahman F-1 che ne derivano, molto richiesti dagli allevatori per le femmine di rimpiazzo o per l'alimentazione nelle mangiatoie.
Anni di ricerche sugli incroci hanno costantemente dimostrato che gli allevatori ottengono livelli più elevati di eterosi quando incrociano un Brahman con una razza britannica o continentale rispetto al semplice accoppiamento di razze britanniche o continentali. Per questo motivo, i bovini Brahman sono spesso definiti il denominatore comune dell'incrocio. L'incrocio Brahman F-1 è costantemente superiore ad altri incroci per quanto riguarda il peso per giorno di età e l'efficienza della carcassa. Il Brahman F-1 è molto popolare anche perché questi bovini presentano molte caratteristiche importanti dei loro genitori Brahman, come la resistenza alla siccità, la tolleranza al calore, la resistenza alle malattie e ai parassiti e una maggiore longevità.
Registro e programmi di razza
L'American Brahman Breeders Association (ABBA) fu organizzata nel 1924. J.W. Sartwelle di Houston fu il primo segretario verbalizzante dell'Associazione e fu lui a proporre la parola "Brahman", che fu adottata come nome della nuova razza da carne. Grazie a una selezione rigorosa, guidata dallo standard di eccellenza sviluppato dagli allevatori fondatori, l'American Brahman è stato riconosciuto per la sua eccezionale robustezza e resistenza fisica, la sua capacità di produrre con profitto su terreni marginali, di vivere il doppio del tempo normalmente previsto, con prestazioni ineguagliabili in termini di peso per giorno di età. Poiché i consumatori si orientano verso carni magre e diete a basso contenuto calorico, i Brahman sono perfettamente in grado di soddisfare la domanda di un prodotto bovino che converte efficacemente il mangime in carne di alta qualità, producendo al contempo una carcassa priva di grasso in eccesso.
Origine della razza
La Fleckvieh è il ceppo della Simmental che ha avuto origine nel 1830 in Germania e Austria, dove è stata allevata per generazioni per la produzione di carne e latte. All'epoca, i bovini Simmental erano famosi per la produzione di latte e la capacità di asciugare, ma avevano una maturazione tardiva, poca profondità e ossa grossolane. L'allevamento mirava a ottenere un "animale di tipo medio" con un'eccellente muscolatura, una buona produzione di latte e prestazioni. Nel 1920, la Germania meridionale chiuse il proprio libro genealogico e la Fleckvieh si sviluppò come razza indipendente. Tra la fine degli anni '60 e gli anni '80, la razza si è trasformata in una razza a duplice attitudine per il latte e la carne e si è affermata in tutti i continenti. Questo miglioramento sistematico delle caratteristiche produttive ha portato a una razza moderna, che si adatta alle esigenze economiche dei produttori. Oggi, la razza Simmental (Fleckvieh) è presente in tutti i continenti e, con 41 milioni di capi, è la seconda razza al mondo per dimensioni.
Descrizione fisica
La razza Fleckvieh ha un'ossatura da moderata a grande, con un corpo lungo, largo e profondo. I colori di base della razza vanno dal giallo chiaro al giallo scuro e dal rosso al rosso scuro su bianco. La distribuzione dei colori può essere a macchie, a chiazze o alla maggior parte del corpo in tinta unita. Un importante marchio di fabbrica della razza è la testa bianca dominante con un muso largo. Gli occhiali o le pigmentazioni delle palpebre sono frequenti. Il ventre, i piedi e la coda sono di colore bianco. I Fleckvieh hanno gambe con ossa piatte, che si adattano bene alla forza del corpo, e zoccoli duri. Le loro gambe e i loro piedi sani li rendono funzionali per molti ambienti. La razza mostra una buona muscolatura in tutto il corpo. Le vacche Fleckvieh hanno mammelle funzionali e i migliori tratti materni. La caratteristica principale della vacca Fleckvieh è la massima produzione di latte, che garantisce un elevato peso allo svezzamento.
I tori maturi pesano circa 2.000 libbre, mentre le vacche Fleckvieh adulte pesano da 1.500 a 1.800 libbre.
Definizione delle caratteristiche
La razza Fleckvieh è nota per l'eccellente produzione di carne e per l'elevato potenziale di crescita degli animali. Il loro fenotipo e la loro genetica sono decisamente diversi rispetto a quelli di altri ceppi di Simmental. Le Fleckvieh sono state sviluppate secondo criteri molto pratici, pur mantenendo la purezza della razza.
Alcune caratteristiche uniche della razza Fleckvieh sono la crescita precoce e accelerata, con una facilità di ingrasso su un'ossatura moderata. Presentano un'eccellente capacità di taglio della carcassa su un'ossatura moderata. La carne prodotta dai bovini Fleckvieh è ben marmorizzata, tenera e di buon sapore, indipendentemente dal fatto che sia stata prodotta da tori, giovenche o manzi. Le femmine Fleckvieh eccellono per facilità di parto, fertilità, longevità e sono facili da mantenere. I bovini Fleckvieh sono sani, resistenti e mostrano un'eccellente adattabilità alle diverse condizioni geografiche e climatiche.
Sviluppo in America
La Fullblood Simmental Fleckvieh Federation è stata fondata originariamente come American Fullblood Simmental Marketing Committee nel 1995. Nel 2004 si è evoluta in Fullblood Simmental Fleckvieh Federation. Oggi ci sono oltre 100 allevatori di Fleckvieh negli Stati Uniti e la popolarità della razza continua a crescere.
Registro e programmi di miglioramento
La Fullblood Simmental Fleckvieh Federation ha sede a Cisco, TX. L'associazione offre registrazione, trasferimenti, vendite, servizi per i soci, nonché un programma per i giovani e una mostra.
La razza Hereford è nata come prodotto della necessità. Efficienti, adattabili e resistenti, questi bovini hanno sempre avuto un volto da ricordare.
Origine
La razza Hereford è nata come prodotto della necessità. Efficienti, adattabili e resistenti, questi bovini hanno sempre avuto un volto da ricordare.
Quasi 300 anni fa, gli agricoltori dell'Herefordshire, in Inghilterra, fondarono questa razza in risposta alla domanda creata dalla rivoluzione industriale britannica. La produzione efficiente, i rendimenti elevati e la riproduzione sana erano di estrema importanza.
Il merito del progetto originale va a Benjamin Tomkins. Fondatore primario della razza, Tomkins iniziò nel 1742 con un vitello della vacca Silver e due vacche, Pidgeon e Mottle.
Henry Clay, statista del Kentucky, portò gli Hereford negli Stati Uniti nel 1817. La vera identità Hereford si affermò negli Stati Uniti solo quando William H. Sotham ed Erastus Corning, di Albany, N.Y., avviarono il primo allevamento nel 1840.
Tra gli altri rinomati allevatori di Hereford degli inizi c'erano Charles Gudgell e Thomas A. Simpson del Missouri. La loro grande occasione fu l'importazione di Anxiety 4, un toro considerato il "padre degli Hereford americani".
Caratteristiche
La versatile Hereford di oggi continua a essere il punto di riferimento rispetto al quale vengono misurate le altre razze, poiché gli allevatori continuano a cercare i tratti ottimali insiti nelle Hereford. I tratti critici per la sopravvivenza nel settore bovino sono esattamente gli stessi che l'Hereford offre all'industria di oggi:
- Fertilità
- Prestazioni riproduttive
- Efficienza del mangime
- Dimensioni e crescita ottimali
- Superiorità documentata in mangimificio e in carcassa
- Bassi costi di manutenzione
- Muscolatura ottimale
- Latte ottimale
- Adattabilità e resistenza
- Disposizione superiore
- Solidità
- Vantaggi dell'incrocio
Registro e programmi di razza
Alcuni di questi primi allevatori si riunirono a Chicago il 22 giugno 1881. Il risultato fu la fondazione dell'American Hereford Cattle Breeders Association, in seguito ribattezzata American Hereford Association (AHA). Il suo scopo era duplice: tenere i registri della razza e promuovere gli interessi degli allevatori.
Sette anni dopo, Warren Gammon notò degli Hereford naturalmente privi di corna alla Trans-Mississippi World's Fair di Omaha, Neb. Decise di correggere il tratto senza corna utilizzando il toro Giant e 11 femmine Hereford. Nel 1910 fu fondata l'American Polled Hereford Association (APHA).
Le due associazioni Hereford si sono fuse nel 1995, mantenendo il titolo AHA. L'AHA registra ora tutti gli Hereford con corna e polling.
Le mostre e le esposizioni contribuirono notevolmente alla crescente popolarità dell'Hereford. La capacità di fare della razza, unita alla maturità precoce, ha rivoluzionato la produzione di carne bovina americana.
Per ottenere questa desiderata maturità precoce, negli anni '30 e '40 gli allevatori cercavano bovini corti, bassi, larghi e dal corpo profondo. Il successo finì per diventare una rovina.
I bovini compatti e grassi hanno continuato a primeggiare nelle docce fino agli anni Cinquanta. Tuttavia, i produttori di carni bovine iniziavano a pagare meno i bovini troppo grassi. La dieta americana richiedeva carcasse più magre e muscolose. Gli allevatori di Hereford raccolsero la sfida.
A partire dagli anni '60, gli allevatori hanno concentrato la loro attenzione su strumenti quali i test di performance, l'inseminazione artificiale, le misure oggettive, il trasferimento di embrioni e la valutazione dei tori. Questi strumenti hanno consentito il rapido cambiamento genetico necessario per portare gli Hereford in sintonia con le aspettative dei consumatori e dell'industria.
Un'ampia base genetica ha permesso agli allevatori di Hereford di selezionare capi paragonabili per dimensioni e prestazioni alle razze europee "esotiche" concorrenti. Sebbene siano stati apportati importanti cambiamenti, gli allevatori non hanno perso di vista i tratti fondamentali dell'Hereford, in particolare la fertilità e la docilità.
Alla fine degli anni '80 è stato stabilito un nuovo obiettivo: la documentazione formale delle prestazioni degli Hereford nelle stalle e sulle rotaie. Gli scienziati animali dell'Università dello Stato del Colorado hanno condotto i relativi test per conto dell'AHA dal 1991 al 1993. È stata rilevata una superiorità nel guadagno medio giornaliero, nella conversione alimentare e nel costo del guadagno.
Ulteriori studi condotti all'inizio degli anni '90 hanno dimostrato la qualità della carne Hereford. Indipendentemente dalla marezzatura, i manzi Hereford eccellevano costantemente per tenerezza, succosità, sapore e appetibilità.
Queste scoperte hanno portato alla creazione di un prodotto a marchio noto come Certified Hereford Beef® (CHB). Nel 1994 l'AHA, la Midland Cattle Co. e la sua affiliata Mid-Ag si unirono per commercializzare il CHB. Mid-Ag, in seguito ribattezzata Red Oak Farms, ottenne la licenza come venditore esclusivo di CHB. Nell'ottobre 1998, il consiglio di amministrazione dell'AHA ha revocato l'esclusiva alla Red Oak Farms a causa del mancato rispetto degli accordi di licenza.
La Greater Omaha Packing Co. è stata autorizzata come seconda azienda a produrre e commercializzare CHB nel novembre 1999. Nell'ottobre successivo, l'AHA ha costituito una società a responsabilità limitata, la CHB LLC, per la gestione del programma CHB.
Nella seconda settimana del 2005 è stata fatta la storia dell'Hereford. Il CHB ha avuto la sua prima settimana da un milione di libbre, quando gli allevatori hanno venduto circa 1,3 milioni di libbre di prodotto ai punti vendita al dettaglio e ai punti di ristorazione partecipanti.
Il programma CHB ha registrato una crescita delle vendite del 40% annuo dal 2000, a dimostrazione della forza della sua missione:
Per rafforzare la domanda di bovini Hereford, Certified Hereford Beef LLC si impegna a fornire un servizio clienti di qualità superiore, prezzi competitivi e strategie di marketing creative per la vendita di carne di manzo Certified Hereford tenera e di ottimo sapore nei negozi di alimentari al dettaglio, nei distributori di prodotti alimentari all'ingrosso e nei punti di ristorazione.
Bovini neri irlandesi
Origine della razza
La razza Irish Black affonda le sue radici in una teoria genetica promossa negli anni '30 dal dottor Jay Lush, genetista di fama mondiale dell'Iowa State. Lush sosteneva che la qualità costante sarebbe stata raggiunta al meglio attraverso un pool genetico concentrato sviluppato nel processo di allevamento in linea. Maurice Boney, di Johnstown, CO, studiò con il dottor Lush e in seguito sviluppò gli Irish Black all'inizio degli anni '70, nel tentativo di influenzare maggiormente i tratti omozigoti piuttosto che quelli eterozigoti per l'industria bovina di oggi. Boney ha creato anche gli Irish Red insieme alla sua razza Irish Black, entrambi marchiati da lui stesso. Gli Irish Black derivano principalmente dalla genetica della Frisona e da una piccola quantità di genetica Black Angus della linea "Old Revolution". La razza è stata allevata in linea stretta per garantire la prevedibilità genetica, al fine di trasmettere alla progenie una genetica di qualità per la fertilità, gli attributi produttivi e la qualità superiore della carne. I bovini erano noti anche per la loro "capacità di alimentazione", ovvero per l'efficiente conversione del foraggio in carne di qualità. Boney desiderava stabilire queste caratteristiche nella propria mandria di bovini. Pianificò e attuò con cura un programma di allevamento in cui continuò a coltivare i tratti migliori nella sua mandria chiusa, ottenendo una mandria di bovini al 98% di puro sangue frisone. In seguito, i tratti della carcassa di alta qualità sono stati una delle caratteristiche principali del bestiame.
Descrizione fisica
I neri irlandesi sono interamente neri e di dimensioni moderate. Occasionalmente possono nascere vitelli di colore rosso. Sono moderatamente muscolosi e hanno piedi e gambe sani.
Definizione delle caratteristiche
I neri irlandesi sono noti per la loro purezza genetica, longevità, uniformità e qualità della carcassa. Il pool genetico dei neri d'Irlanda è ridotto, il che riduce le possibilità di tratti di ritorno indesiderati che derivano dagli incroci. La purezza genetica produce risultati coerenti e prevedibili. Le femmine sono fertili, con un'elevata facilità di parto, un'ottima qualità della mammella e qualità materne. Il loro bacino largo assicura rari problemi di parto. Le femmine sono note anche per il loro periodo di gestazione più breve, di 277 giorni, che produrrà più figli nel corso della sua vita. I maschi sono longevi e trasmettono vitelli di basso peso alla nascita. La progenie è perlopiù di colore nero, con un'elevata qualità della carcassa e un'ampia costata. Questi vitelli hanno una maturazione precoce e un elevato tasso di crescita. La loro carne è nota per essere molto tenera con un'elevata marezzatura.
Sviluppo in America
Le razze Irish Blacks e Reds sono commercializzate con un accordo contrattuale esclusivo a un gruppo selettivo e crescente di produttori in 22 Stati. Queste razze stanno ottenendo un'attenzione significativa da parte di allevatori, confezionatori e ristoratori come risposta a molte delle preoccupazioni del settore.
Nel 2010, Guy Gould, allevatore di bovini neri irlandesi con sede in Colorado, e altri proprietari di bovini neri irlandesi, hanno iniziato a esplorare il mercato della carne di alta qualità presente nella loro razza. Questo sforzo ha portato allo sviluppo dell'American Celtic Cattle Association.
Registro e programmi di miglioramento
L'American Celtic Cattle Association ha sede a Fort Morgan, CO. L'associazione offre un programma di marchio per i bovini neri irlandesi per commercializzarli in diversi settori dell'industria bovina. L'ACCA si occupa di registrazioni, trasferimenti e servizi ai membri.
Piemontese Bovini
Origine della razza
25.000 anni fa una migrazione di bovini di razza zebù si fece strada nell'Italia nord-occidentale. Bloccati dalle Alpi, questi bovini rimasero e si mescolarono con il bestiame preistorico "nativo" locale, l'uro. Questa miscela di Bos Taurus (Auroch) e Bos Indicus (Brahman) si è evoluta in quel terreno alpino nel corso di migliaia di anni di selezione naturale per diventare la razza piemontese di oggi. Esistono diverse razze italiane che mostrano anche l'influenza di questa migrazione brahmanica: si tratta delle cosiddette "razze bianche" italiane, ma la somiglianza con il piemontese non va oltre il colore. Tutte le razze bianche italiane, compreso il piemontese, nascono "fulve" o abbronzate e passano al colore grigio-bianco, con pigmentazione nera della pelle. I Piemontesi, tuttavia, sono anche portatori di tratti genetici assolutamente unici.
Il Libro genealogico italiano è stato aperto nel 1887, dopo che nel 1886 era stata notata la comparsa della "doppia muscolatura" nei bovini. Più di cento anni dopo, è stata scoperta la componente genetica che dà origine alla maggiore produzione di "muscoli" (carne) di questa razza: La miostatina.
Caratteristiche
La Piemontese è una razza da carne di taglia moderata e con muscolatura pesante, dotata di un gene unico che migliora notevolmente la tenerezza del manzo e riduce il contenuto di grasso, aumentando al contempo la resa della carcassa. I Piemontesi purosangue sono omozigoti per questo gene speciale e l'Associazione Piemontese del Nord America è il primo registro di razza a basare i requisiti di registrazione degli animali sulla presenza di un gene specifico, che può essere facilmente verificato con il test del DNA. In una situazione di incrocio, la Piemontese omozigote fornirà sempre una copia di questo gene unico a ogni vitello, e la ricerca USDA MARC conferma che la facilità di parto è simile a quella dell'Angus, ma le prestazioni della carcassa e la tenerezza del manzo della progenie incrociata superano tutte le altre razze testate.
I Piemontesi purosangue sono di colore grigio-bianco con pigmentazione nera della pelle e sono naturalmente cornuti. In Nord America sono stati sviluppati dei compositi di piemontesi Naturalean™ che sono omozigoti neri o rossi, omozigoti polled e mantengono anche lo status di omozigoti per questo gene unico, la miostatina inattiva.
La miostatina è presente naturalmente in tutti i mammiferi. Il suo effetto è quello di limitare la crescita muscolare. Tuttavia, quando il gene è naturalmente mutato, può diventare inattivo, come nel caso dei bovini piemontesi, e non impedisce più lo sviluppo muscolare, consentendo a questi bovini di sviluppare più massa muscolare rispetto ai bovini con miostatina funzionale. Tuttavia, gli animali piemontesi nascono con poca o nessuna massa muscolare e sono vitelli lunghi e snelli. A un mese di età, lo sviluppo muscolare diventa evidente.
Registro e programmi di razza
Negli anni '80 sono stati importati dall'Italia in Nord America un totale di 15 animali vivi di razza piemontese. Oggi, i produttori di bestiame da seme e i produttori commerciali di tutto il Paese continuano ad ampliare le loro mandrie, una società di marketing di grande successo (Certified Piedmontese by Great Plains Beef) e un'associazione di registri progressiva (NAPA) sostengono la domanda sempre crescente di questi bovini e di un prodotto di carne unico.
Da diversi anni il Progetto Sviluppo Tori valuta i tori omozigoti di razza Piemontese e Naturalean™ per le singole caratteristiche di efficienza alimentare residua e di crescita, nell'ambito di uno sforzo cooperativo degli allevatori per identificare i leader delle caratteristiche. Circa il 60% della produzione annuale di tori dell'intero allevamento nazionale viene valutato insieme, consentendo un rapido miglioramento complessivo della razza. Queste informazioni ampliano anche il Progetto EPD, che comprende serie di dati sulle prestazioni della Piemontese negli anni coinvolti nelle valutazioni del germoplasma USDA MARC.
L'idoneità alla registrazione si basa sul gene della miostatina inattivo; gli animali omozigoti sono idonei alla "registrazione" nelle divisioni Fullblood (100% puro in base al pedigree) o Naturalean™ Piedmontese. Gli animali eterozigoti sono eleggibili per la "registrazione" nella divisione Naturalean™ Piedmontese, mentre gli 0-copie (non portatori) non sono eleggibili in nessuna categoria.
La North American Piedmontese Association (NAPA) presenta ogni anno una mostra nazionale in concomitanza con il National Western Stock Show di Denver, CO. Tuttavia, l'obiettivo principale dell'Associazione è il miglioramento delle prestazioni della razza applicate all'industria commerciale e la conservazione delle caratteristiche genetiche uniche della razza.
Bovini Longhorn
Origine della razza
Nel 1493 Cristoforo Colombo portò i bovini spagnoli a Santa Domingo e 200 anni dopo i loro discendenti avrebbero pascolato nelle regioni del Messico. Il Texas Longhorn divenne presto la base dell'industria bovina americana. Nel 1690 la prima mandria di bovini, solo circa 200 capi, fu portata a nord dal Messico in una missione vicino al fiume Sabine, una terra che sarebbe diventata nota come Texas.
Descrizione fisica
I Longhorn hanno una profondità e uno spessore moderati e sono di forma angolare per adattarsi al calore. I colori variano molto, ma i più comuni tra questi bovini sono rosso, nero, marrone, dun o roano. Hanno costole moderatamente molleggiate, testa e spalle snelle per facilitare il parto. I tori sono più spessi e molto più muscolosi delle vacche, in particolare nel collo e nelle spalle, e presentano una cresta sul collo. Una tipica testa Longhorn dovrebbe essere stretta, con una lunghezza pronunciata e un profilo dritto dal pollice, l'area tra le corna, al muso. Le mucche devono avere un collo femminile e sottile, con spalle arrotondate e lisce e un corpo di forma angolare. Hanno orecchie rotonde, da piccole a medie, corte e montate orizzontalmente sotto le corna. I lunghi peli che si trovano nelle orecchie di un Longhorn aiutano a respingere i parassiti, così come la sua lunga coda con interruttore completo. Le corna di un toro devono crescere lateralmente rispetto al pollice, con una leggera inclinazione in avanti e verso l'alto. Si tratta di un tratto di dominanza legato alla lotta con altri tori. Le corna di una vacca devono essere sottili alla base, crescere lateralmente dal pollice con un giro verso l'alto, terminando con una torsione laterale. I Texas Longhorn possono avere le gambe lunghe rispetto ad altre razze, ma di certo non le hanno corte.
Le vacche Longhorn mature pesano da 1.100 a 1.200 libbre, mentre i tori maturi superano le 2.000 libbre.
Definizione delle caratteristiche
I Longhorn sono noti per la loro docilità, longevità ed elevata efficienza alimentare. Questi bovini vivono fino alla tarda adolescenza e producono molti figli nelle mandrie. I Longhorn si nutrono di molti tipi di erba e hanno bisogno di pochissimi cereali per integrare la loro dieta. Sono intelligenti e facili da gestire, il che riduce i rischi e gli input aggiuntivi in molte aziende agricole e ranch. Questa razza può prosperare in diversi climi e adattarsi molto facilmente a nuovi ambienti. La loro efficienza riproduttiva garantisce un'eccellente fertilità e facilità di parto. Vigore ibrido ottenuto grazie all'incrocio della sua genetica con quella di molte altre razze presenti nell'industria bovina odierna.
Sviluppo in America
All'epoca della Guerra Civile, quasi 300 anni dopo aver messo piede in America, esistevano milioni di Longhorn. Nel quarto di secolo successivo, 10 milioni di capi si spostarono verso le rigogliose praterie del Midwest o furono spediti a est su rotaia per sfamare molti americani affamati di carne. Trasformare questi bovini selvatici in denaro fu una lotta ambiziosa, ma da questa razza nacquero le leggende romantiche dei cowboy del West. Con solo una manciata di Texas Longhorn che si aggiravano per le zone di caccia in mandrie private, il governo federale decise di contribuire a preservare il Texas Longhorn e una grande parte del nostro patrimonio americano. Nel 1927, il Congresso stanziò 3.000 dollari e assegnò il compito ai ranger del servizio forestale, Will C. Barnes e John H. Hatton. Questi due uomini misero insieme le prime mandrie in Oklahoma e Nebraska.
Nel 1964, la Texas Longhorn Breeders Association of America fu fondata a Lawton, Okla, da Charles Schreiner III del Ranch YO. Lo scopo dell'Associazione era quello di riconoscere il Texas Longhorn, promuovere la conoscenza dei bovini Texas Longhorn, riconoscere gli attuali allevatori, incoraggiare altri a sviluppare e mantenere mandrie e preservare questa magnifica razza di bovini.
Registro e programmi di miglioramento
La Texas Longhorn Breeders Association of America ha sede a Fort Worth, TX. L'Associazione fornisce registrazioni, trasferimenti, vendite, mostre e servizi ai soci.
Origine della razza
Si dice che la storia dei bovini Limousin sia antica quanto lo stesso continente europeo. I bovini trovati in disegni rupestri sono stati stimati a circa 20.000 anni fa nelle grotte di Lascaux, vicino a Montignac, in Francia. Questi disegni di bovini hanno una notevole somiglianza con l'attuale Limousin. La razza Limousin ha avuto origine nelle regioni delle Marche e del Limousin, situate nel centro-sud della Francia. Essendo una regione piuttosto piovosa, con un clima rigido e un terreno povero, la coltivazione dei campi era molto difficile e l'accento era posto sull'agricoltura animale. A causa dei loro usi e del loro ambiente, i bovini Limousin divennero una razza di insolita robustezza, salute e adattabilità. La mancanza di risorse naturali ha anche permesso di isolare gli allevatori della regione e il loro bestiame, consentendo loro di svilupparsi con poche interferenze genetiche esterne. I Limousin erano noti per le loro qualità bovine e per la loro carne. In Francia venivano chiamati "animali da macelleria".
Descrizione fisica
Questa razza dalla grande struttura e dalla forte muscolatura è di colore rosso oro, con una colorazione più chiara sotto la pancia, all'interno delle cosce, intorno agli occhi e al muso, e intorno all'ano e alla fine della coda. I Limousin con genetica nera possono variare di colore, da fulvo chiaro o marrone a seconda dell'età, fino a un nero intenso in età matura. Gli animali neri maturi possono spesso mostrare un mantello nero completamente tinto di peli marroni. Se non sono impollinate, le corna sono gialle alla base e si scuriscono verso le punte.
I tori maturi pesano circa 2.000 libbre, mentre le femmine Limousin mature dovrebbero pesare in media 1.300 libbre.
Definizione delle caratteristiche
I Limousin sono noti per la loro muscolosità, l'efficienza alimentare e la qualità della carcassa. Nella storia, è stata spesso chiamata "razza da carcassa", poiché le sue carcasse hanno un'eccellente conformazione, adatta al mercato che richiede un prodotto bovino magro di alta qualità. La Limousin garantisce una produttività di prim'ordine a un costo contenuto. I tori sono estremamente fertili e la loro buona conformazione e il telaio più leggero assicurano una facilità di parto. Le femmine dimostrano un'elevata fertilità, una buona capacità di mungitura, alti tassi di concepimento e facilità di parto.
Sviluppo in America
Mentre la razza Limousin si sviluppava in Francia, gli allevatori del Nord America guardavano all'Europa per migliorare i loro bovini da carne autoctoni negli Stati Uniti. Con l'importazione e la crescita di molte razze, gli allevatori erano aperti a nuove aggiunte alle loro mandrie. Una delle prime esposizioni in questo Paese di bovini Limousin risale ai primi anni Sessanta, quando un canadese scrisse le sue impressioni al ritorno da un viaggio in Francia, in un numero del Western Livestock Journal.
Il primo Limousin importato in Canada fu "Prince Pompadour". Grazie agli sforzi del francese Adrien de Moustier e di alcuni altri allevatori, il toro arrivò nel novembre del 1968. Dopo il suo arrivo, Prince Pompadour fu portato negli Stati Uniti per partecipare alle esposizioni di Limousin in varie mostre di bestiame e fece molto per attirare l'attenzione sulla razza. Dopo l'importazione di Prince Pompadour in Canada, nel 1969 seguì un altro gruppo di tori Limousin. Questa spedizione conteneva Decor, Diplomate, Dandy, Prairie Danseur e Prairie Pride. Questi tori furono la base su cui la razza iniziò la sua lunga ascesa, trovando una buona accettazione da parte degli allevatori.
I primi tori Limousin sono stati importati stabilmente negli Stati Uniti solo nell'autunno del 1971. Il primo Limousin importato negli Stati Uniti, Kansas Colonel, era nato e cresciuto in Canada. Bob Haag di Topeka, Kansas, lo importò per conto di un gruppo di allevatori di Limousin del Kansas. Nel luglio del 1969 fu disponibile il primo seme Limousin di Prince Pompadour. Mentre questi bovini arrivavano in Nord America, gli allevatori interessati alla razza si resero conto della necessità di un'organizzazione per promuovere e sviluppare la razza negli Stati Uniti e in Canada. Nella primavera del 1968, presso l'Albany Hotel di Denver, quindici allevatori costituirono la North American Limousin Foundation (NALF).
Registro e programmi di miglioramento
La North American Limousin Foundation ha sede a Englewood, CO. L'associazione fornisce registrazioni, trasferimenti, dati sulle prestazioni, vendite e servizi ai soci, oltre a un programma per i giovani, mostre e borse di studio.
Origine della razza
La razza Red Angus è nata in Europa, come la maggior parte delle altre razze da carne. Nell'ottavo secolo, i Norsemen che razziavano le coste dell'Inghilterra e della Scozia portarono con sé un piccolo bovino senza corna di colore marrone, che si incrociò con i bovini neri autoctoni celtici dell'entroterra scozzese, dotati di corna erette. Ne nacque una razza nera naturalmente impollinata, che corrisponde grosso modo all'attuale Black Angus, anche se si trattava di un animale di corporatura notevolmente più piccola.
Un allevatore di bovini Red Angus, Eric L.C. Pentecost, spiega una possibile ragione dell'introduzione della colorazione rossa nella razza Aberdeen Angus. Nel XVIII secolo, i bovini scozzesi a pollice nero furono incrociati con i longhorn inglesi di colore rosso per gli animali da tiro. La progenie risultante era costituita da animali a pollice nero, con il nero come colore dominante e il rosso come colore recessivo. Tuttavia, tutti portavano il gene del rosso. Successivamente, l'incrocio ha prodotto in media un vitello rosso su quattro. Il primo libro genealogico dell'Aberdeen Angus, pubblicato nel 1862 in Scozia, riportava sia i rossi che i neri senza distinzione. Questa pratica è ancora comune a molti allevatori di Angus rossi e neri in tutto il mondo.
Descrizione fisica
Il Red Angus ha una conformazione simile a quella dell'Aberdeen Angus, di taglia media con una carcassa robusta. È di colore rosso e naturalmente impollinato; se incrociato con un altro esemplare, il colore del mantello rosso viene trasmesso alla progenie. Hanno un'ossatura da moderata a grande e sono dotati di piedi e gambe sani.
Definizione delle caratteristiche
Sono resistenti al clima rigido, poco esigenti, adattabili e di buon carattere. Hanno una maturazione precoce e un'elevata resa in termini di carcassa con una carne ben marmorizzata. I Red Angus sono rinomati come razza da carcassa e sono ampiamente utilizzati negli incroci per migliorare la qualità della carcassa e la capacità di mungitura. Le femmine Red Angus partoriscono facilmente e hanno una buona capacità di allevamento dei vitelli. Sono anche utilizzati come dehorner genetico, poiché il gene polled viene trasmesso come caratteristica dominante.
Sviluppo in America
L'Aberdeen Angus è stato introdotto in America nel 1870. Dopo l'esordio popolare, il 21 novembre 1883 fu fondata a Chicago, nell'Illinois, l'American Aberdeen-Angus Breeders' Association, con 60 membri. La crescita dell'Associazione è stata parallela al successo della razza Angus in America. I primi libri genealogici americani furono pubblicati nel 1886 e nel 1888. Questi libri non registravano il colore dei singoli animali. Nel 1890, ventidue rossi furono registrati nell'American Aberdeen Angus Herdbook sui 2.700 iscritti di quell'anno. Alla fine, dopo il 1917, i rossi e gli altri colori furono esclusi completamente dalla registrazione del Black Angus. Questa discriminazione nei confronti del colore rosso, nel tentativo di garantire la purezza del ceppo nero, fece diminuire il numero di vitelli rossi nati negli allevamenti americani. Nel 1945, diversi allevatori in tutti gli Stati Uniti iniziarono a selezionare e ad allevare vitelli rossi provenienti dalle migliori mandrie di Aberdeen Angus neri d'America. Nel 1954, sette allevatori visionari si riunirono per fondare la Red Angus Association of America (RAAA).
Registro e programmi di miglioramento
La Red Angus Association of America ha sede a Denton, TX. L'Associazione fornisce registrazioni, trasferimenti, dati sulle prestazioni, vendite e servizi ai soci, oltre a un programma per i giovani, mostre e borse di studio.
Bovini Saler
Origine
Il Saler è originario della regione dell'Alvernia, nel centro-sud della Francia. Questa zona isolata e montuosa, nota per il suo terreno aspro e roccioso e per il clima rigido e umido, è caratterizzata da terreni poveri e da un'ampia escursione termica durante l'estate e il lungo inverno. Poiché la topografia permetteva una scarsa produzione di cereali, i bovini di Salers sono stati costretti a diventare dei foraggieri con una capacità di spaziare quasi esclusivamente su erbe autoctone in estate e su fieno in inverno.
Il percorso storico della razza Salers è stato registrato per la prima volta dagli archeologi in base ad antichi disegni in abitazioni rupestri risalenti a circa 7.000 anni fa. I disegni sono stati trovati nei pressi di Salers, una piccola città medievale nel centro della Francia. Questi disegni e i bovini Salers di oggi, molto diversi da tutte le altre razze francesi, hanno una certa somiglianza con gli antichi bovini rossi egiziani.
Grazie a questo background unico, la razza è considerata una delle più antiche e geneticamente più pure di tutte le razze europee. Questo fatto produce un marcato effetto positivo sulla prevedibilità dei Saler nei programmi di incrocio.
Fino ai tempi moderni i bovini di Salers erano rispettati non solo come animali da carne, ma anche come produttori di latte per i prodotti caseari e venivano utilizzati come forti fonti di energia animale.
Tra la fine degli anni '60 e l'inizio degli anni '70, gli allevatori nordamericani erano alla ricerca di nuove razze per migliorare i bovini da carne americani. Nella loro ricerca, un gruppo di canadesi e americani rimase impressionato dalla razza Salers in Francia e alla fine importò il primo toro Salers, Valliant, in Canada nel 1972. Il suo seme fu venduto sia negli Stati Uniti che in Canada e un nuovo capitolo nella produzione efficiente di carne bovina stava per iniziare.
Gli allevatori di base sono stati i fondatori della razza negli Stati Uniti. Ritenevano che, prima di essere commercializzata su larga scala, la razza Saler avrebbe dovuto dimostrare il proprio valore nelle dure condizioni dell'industria bovina commerciale. La razza fu all'altezza della sfida. La Saler creò un forte interesse di mercato e un'eccitazione all'interno dell'industria bovina commerciale. Ciò ha portato alla storica formazione dell'American Salers Association nel 1974 da parte di 14 allevatori innovativi e progressisti a Minneapolis, MN.
Le prime importazioni dirette negli Stati Uniti risalgono al 1975, con l'arrivo di un toro e quattro giovenche. Dal 1975 al 1978, 52 giovenche e tori hanno raggiunto gli Stati Uniti e più di 100 sono arrivati in Canada. Questi bovini costituiscono la base della razza in Nord America.
Caratteristiche
I bovini Salers sono di colore rosso scuro o nero. Sono note per una rara combinazione di caratteristiche importanti dal punto di vista economico. Possiedono un'enorme facilità di parto, efficienza materna ed efficienza di foraggiamento, e le loro prestazioni in sala di alimentazione e le carcasse di alta qualità ne fanno una produzione molto ambita nell'industria bovina statunitense.
Registro e programmi di razza
L'ASA ha la sua sede centrale a Parker, CO, dove continua a dare un contributo duraturo alla moderna produzione commerciale di bovini. La carne di alta qualità prodotta da questa razza garantisce un ruolo fondamentale in molte aziende di carni naturali e di marca in tutto il Paese anche in futuro. La "razza equilibrata" soddisfa e continuerà a soddisfare e superare le esigenze dell'industria bovina.
Bovini Senepol
Origine
Nel 1800, i bovini N'Dama furono importati sull'isola caraibica di St. Croix dal Senegal, in Africa occidentale. La N'Dama, una razza Bos Taurus, era adatta ai Caraibi per la sua tolleranza al caldo, la resistenza agli insetti e alle malattie e la capacità di prosperare con foraggi di scarsa qualità e climi caldi. Nel 1918, la genetica Red Polled fu introdotta nella mandria per migliorare la fertilità della mungitura e per renderla polledrica. Questa mescolanza di genetiche si rivelò un successo e costituì la base della razza Senepol.
Nel 1977 un aereo che trasportava 22 Senepol lasciò St. Croix per raggiungere la terraferma degli Stati Uniti. Dal 2012, l'Associazione degli allevatori di Senepol ha membri nel sud-est degli Stati Uniti, nei Caraibi, nell'America centrale e meridionale, in Australia e in Africa, ovunque sia necessario un adattamento tropicale.
Caratteristiche
I bovini Senepol sono bovini da carne 100% Bos Taurus, noti per la loro maturazione precoce, la tolleranza al caldo, la capacità di foraggiare e la tenerezza della carne. Sono di colore rosso, hanno teste impollinate, mammelle eccellenti, sono buoni mungitori, svezzano il 50% o più del loro peso corporeo, hanno un carattere gentile e soddisfano le richieste dei consumatori in termini di qualità e tenerezza, superando le medie nazionali statunitensi.
I bovini Senepol sono stati definiti "lo specialista degli incroci" per gli allevatori che cercano bovini Bos Taurus tolleranti al caldo. Nei difficili climi secchi che gli Stati Uniti hanno incontrato nelle ultime estati, i bovini Senepol hanno eccelso, mantenendo un buon peso allo svezzamento e all'anno con un ritorno alla razza bovina.
I bovini Senepol sono stati identificati come una delle poche razze bovine che possiedono il "gene del pelo corto". La presenza di questo gene fa sì che i bovini Senepol producano vitelli dal pelo corto, che contribuiscono alla loro tolleranza al caldo. I risultati del gene del pelo corto si possono vedere nei vostri pascoli, quando durante il caldo del giorno i vostri bovini Senepol continuano a pascolare e ad aumentare di peso, mentre altre razze hanno trovato l'ombra.
Una ricerca dell'USDA ha stabilito che i Senepol mantengono temperature più basse rispetto alle vacche Brahman, Angus e Hereford durante il pascolo nei mesi estivi in Florida. Lo stesso studio ha rivelato che i vitelli F1 Seneford mantengono una temperatura rettale quasi identica a quella di un Senepol a sangue intero.
La facilità di parto e il vigore sono due grandi vantaggi del Senepol rispetto alle altre razze. Gli allevatori di tutto il mondo sono orgogliosi dell'aumento del tasso di sopravvivenza dei vitelli allevati da Senepol, perché saltano su e si allattano rapidamente. Il peso alla nascita dei vitelli Senepol mostra una media di 80 libbre per i maschi e di 75 libbre per le femmine. I Senepol sono tra le razze più facili da partorire.
Registro e programmi di razza
Il database della SCBA è il più grande database Senepol al mondo e l'unico database Senepol a mantenere il libro genealogico dei bovini di fondazione di St. Croix. Ogni anno, in agosto, i dati vengono analizzati da Angus Genetics Inc. per stabilire le differenze di progenie previste (EPD) aggiornate per la razza. Nel 2012, la SCBA è passata a un'analisi multirazza per i tratti di crescita come il peso alla nascita, il peso allo svezzamento, il latte, il latte e la crescita e il peso degli anni. Le EPD della carcassa sono ancora valutate secondo il modello monorazza. Ogni anno i risultati vengono pubblicati nel nostro Riassunto dei sieri. Con la nostra crescita, speriamo di ampliare i tratti valutati per includere la circonferenza scrotale e nuovi tratti di crescita.
Nel 2012, l'SCBA ha aggiunto al database un numero di bovini quasi triplo rispetto al 2011. Se siete alla ricerca di bovini che tollerano il caldo, producono carne tenera e sono facili da gestire, non cercate oltre: Senepol è la razza che fa per voi.
Origine
La Simmental è una delle razze bovine più antiche e più diffuse al mondo. Sebbene il primo libro genealogico ufficiale sia stato istituito nel Cantone svizzero di Berna nel 1806, esistono testimonianze di bovini "bianchi e rossi" grandi e produttivi molto prima, nei registri delle proprietà ecclesiastiche e secolari della Svizzera occidentale.
Caratteristiche
Questi animali bianchi e rossi erano molto ricercati per il loro "rapido sviluppo della crescita, l'eccezionale produzione di latte, burro e formaggio e per il loro utilizzo come animali da tiro". Erano noti per la loro natura gentile, la statura imponente e le eccellenti qualità casearie.
Già nel 1785, il Parlamento svizzero limitò le esportazioni a causa della carenza di bestiame per soddisfare il proprio fabbisogno. Nel 1890 fu costituita l'Associazione svizzera dei bovini Simmental pezzati bianchi e rossi.
Dalla sua origine in Svizzera, la razza si è diffusa in tutti e sei i continenti. Il numero totale di bovini Simmental è stimato tra i 40 e i 60 milioni nel mondo, di cui più della metà in Europa. La diffusione a livello mondiale è stata graduale fino alla fine degli anni Sessanta.
I documenti mostrano che alcuni animali furono esportati in Italia già nel 1400. Nel corso del XIX secolo, la Simmental è stata distribuita in gran parte dell'Europa orientale, nei Balcani e in Russia, raggiungendo infine il Sudafrica nel 1895. Il Guatemala importò i primi bovini Simmental nell'emisfero occidentale nel 1897, seguito dal Brasile nel 1918 e dall'Argentina nel 1922.
Solo negli Stati Uniti le Simmental vengono misurate e selezionate totalmente per una produzione efficiente ed economica di carne bovina di qualità. A differenza della maggior parte dei programmi di performance europei che coinvolgono i bovini Simmental, dove l'enfasi è posta sulla misurazione della produzione di latte, l'American Simmental Association ha sviluppato programmi di performance che si concentrano sulla produzione di carne.
Come risultato dei programmi di performance, l'ASA è stata la prima associazione di razza a pubblicare un riassunto dei tori. L'American Simmental risultante da questo sforzo soddisfa la richiesta odierna di un animale da carne che possa prosperare in una varietà di condizioni. Hanno la capacità di adattarsi a temperature calde e fredde, a climi secchi o umidi, a condizioni di allevamento all'aperto o al chiuso.
Registro e programmi di razza
L'ASA è stata fondata da un gruppo di allevatori che provenivano da altre razze e che condividevano l'obiettivo comune di creare una razza basata su principi solidi e performanti. Per questo motivo, nei suoi oltre 30 anni di esistenza, l'ASA è stata spesso in prima linea nell'innovazione e nel progresso del settore bovino. Nel 1971, l'ASA ha pubblicato il primo riepilogo dei sieri della razza bovina e da allora ha: 1) avviato un programma di riconoscimento delle vacche; 2) sviluppato la Simbrah, una razza resistente al calore e agli insetti che combina la genetica della Simmental e della Brahman; 3) sviluppato i primi EPD multirazza; 4) è stata leader nell'incorporare i dati sulle prestazioni nel ring delle mostre; 5) più recentemente, ha stabilito lo standard industriale per dimostrare il merito della carcassa. La maggior parte delle altre razze ha seguito la leadership dell'ASA.
La crescita dei bovini Simmental in Nord America è in realtà un riflesso di quanto già avvenuto nella maggior parte dei Paesi agricoli del mondo. Sembra certo che la Simmental continuerà a svolgere un ruolo importante nel futuro del produttore di carne bovina americano.
Scozia Highland Bovini
Origine della razza
La razza Highland ha vissuto per secoli nelle condizioni estremamente dure delle Highlands scozzesi. La razza ha dato vita a un processo di selezione naturale, in cui solo gli animali più adatti e più adattabili sono sopravvissuti per portare avanti la razza. Originariamente esistevano due classi distinte. La Kyloe, leggermente più piccola e solitamente nera, proveniva dalle isole al largo della costa occidentale della Scozia settentrionale, mentre l'altra era un animale più grande, generalmente di colore rossiccio, proveniente dalle remote Highlands della Scozia. Oggi, entrambe sono riconosciute come razza Highland. Nel 1884, la Highland Cattle Society in Scozia pubblicò il primo libro genealogico. Le testimonianze archeologiche della razza risalgono al VI secolo, mentre i documenti scritti risalgono al XII secolo.
Descrizione fisica
Gli Highland sono di colore rosso e nero, giallo, dun, bianco, brindle e argento. La razza Highland ha una testa distinta con una lunga frangia e corna lunghe che si scuriscono verso la punta. Le lunghe ciglia e i ciuffi proteggono gli occhi dagli insetti volanti e, di conseguenza, la congiuntivite e il cancro agli occhi sono rari. Gli Highland hanno un doppio pelo, costituito da un sottopelo lanuginoso e da un lungo pelo esterno, che può raggiungere i 13 pollici. Il pelo è inoltre ben oliato, per evitare la pioggia e la neve. Grazie al doppio pelo e alla pelle spessa, l'Highland è stato adattato dalla natura a sopportare grandi esposizioni. Gli Highland perdono il pelo pesante quando sono esposti a un clima caldo e secco, per poi ricrescerne uno nuovo al ritorno del clima freddo e umido.
I tori maturi possono pesare circa 1.500-1.800 libbre, mentre le vacche mature pesano circa 900-1.200 libbre.
Definizione delle caratteristiche
Le Highland sono notevoli per la loro longevità e molte vacche Highland continuano a riprodursi fino a un'età superiore ai diciotto anni. L'istinto materno è molto sviluppato nella vacca Highland. Questa forte inclinazione protettiva della vacca riduce al minimo le perdite dovute ai predatori, che possono estendersi anche alle pecore che pascolano nello stesso campo. Il vitello Highland è eccezionalmente resistente e cresce rapidamente fino allo svezzamento. Le Highland tendono a essere docili e tranquille e non si stressano facilmente, per cui le malattie legate allo stress si manifestano con minore frequenza. Anche altre malattie bovine colpiscono meno le Highland, grazie ai vantaggi genetici che hanno ottenuto. Sono facili da lavorare nonostante le lunghe corna. La razza è eccezionalmente resistente e ha una capacità naturale e unica di convertire efficacemente i pascoli poveri. A differenza di altre razze, le Highland hanno una maturazione lenta che rende la carne tenera, saporita e succulenta.
Sviluppo in America
È possibile che il bestiame delle Highlands sia stato portato negli Stati della costa orientale negli anni Venti. È probabile che si siano verificate importazioni precedenti, dato che un gran numero di immigrati scozzesi/irlandesi è arrivato in questo Paese fin dall'inizio, ma l'assenza di un registro preclude qualsiasi prova certa.
SF Biddle ha effettuato la prima importazione registrata. Tre vagoni di giovenche e tori furono scaricati a Moorcroft, nel Wyoming, e trasportati fino al Powder River. Walter Hill effettuò un'altra importazione nel Montana e i discendenti di questa importazione hanno svolto un ruolo importante nel bestiame attuale. I primi quattro tori e quarantacinque vacche del registro statunitense sono costituiti da questi bovini e sono stati registrati da Baxter Berry di Belvidere, South Dakota. Ben presto, gli allevatori occidentali riconobbero la necessità di migliorare la resistenza delle loro mandrie e la razza divenne presto popolare negli Stati Uniti. Il 30 agosto 1948, presso il Double X Ranch di Baxter e Lyndall Berry di Belvidere, South Dakota, un gruppo di allevatori di bovini Highland si riunì e organizzò l'American Scotch Highland Breeders Association.
Registro e programmi di miglioramento
L'American Highland Cattle Association ha sede a Brighton, CO. L'Associazione fornisce registrazioni, trasferimenti, dati sulle prestazioni, vendite e servizi per i soci, nonché un programma per i giovani, mostre e borse di studio.
Apprezziamo la vostra pazienza. Ci auguriamo che questo sia stato utile per voi.
Se siete allevatori che amano il bestiame parsimonioso che alleva vitelli redditizi in qualsiasi clima con un minimo di attenzione, l'azienda Agro Livestock è la migliore per voi!
In fattoria
- Femmine a bassa manutenzione
- Maneggevolezza delicata e reattiva
- Eccellenti vacche madri
- Resistenza al calore, alle malattie e agli insetti
- Longevità
- Eterosi incorporata
- Sostituzioni in sospeso
Nella catena della carne bovina
- Pesi di svezzamento elevati
- Piedi di un anno a crescita rapida
- Bassa perdita per malattia e morte
- Incredibile conversione del mangime
- Efficienza di alimentazione a lungo termine
- Grado e resa
- Carne di manzo magra, tenera e gustosa